Smaczna zupa rozgrzewająca - Bogracz

Z racji tego, że nadchodzą bardzo chłodne dni pomyślałam, że podzielę się fajnym przepisem na rozgrzewającą zupkę. Pierwszy raz jadłam ją parę lat temu u mojej teściowej i od tamtej pory sama ją robię. Zupka nazywa się Bogracz i jej głównym składnikiem jest papryka marynowana.

POTRZEBUJEMY:
* 1 kg łopatki wieprzowej lub szynki
* 4 duże ziemniaki, marchewka, pietruszka
* 1 średnia cebula
* słoik papryki marynowanej 650 g
* zacierki (jajko, 8 łyżek mąki i szczypta soli)
                                          * papryka mielona ostra i słona
PRZYGOTOWANIE:
Mięso kroimy w kostkę i posypujemy obiema paprykami (ilość w zależności od tego, czy lubimy ostre zupy) ja bym radziła po jednej łyżce. W garnku rozgrzewamy olej i wrzucamy mięso, w między czasie kroimy cebulę( sposób według uznania). Gdy woda wyparuje z mięsa wrzucamy do niego cebulę i smażymy ok. 5 min. Po tym czasie zalewamy 2 l wody, aby przykryć mięso.Gdy woda się zagotuje wrzucamy marchewkę i pietruszkę. Wszystko gotujemy do czasu aż mięso będzie zaczynało mięknąć. Kroimy całą paprykę ze słoika w kostkę i wrzucamy ją do garnka. W żadnym razie nie wylewamy zalewy ze słoika, ponieważ będzie nam potrzebna. Po około 10 minutach wrzucamy pokrojone w kostkę ziemniaki i wlewamy sok ze słoika, który został po papryce. Wszystko razem gotujemy na małym ogniu, dodajemy przyprawy wegetę, sól, pieprz, wszystko do smaku. Gdy ziemniaki będą już lekko miękkie dorzucamy zacierki, mogą być kupne lub zrobione samemu wg wyżej napisanej proporcji. Jajko zagniatamy z mąką i solą, a następnie wyrywamy małe kawałeczki i do garnka. Jeśli chcemy rzadką zupę dolewamy wodę, jeśli lubimy gęstą możemy dąć więcej ziemniaków i zacierek. Gdy zupa będzie już przyprawiona i wszystkie składniki będą miękkie zdejmujemy z ognia.

PS. Zupa jest kwaskowata, bardzo dobra na katar. Jeśli ktoś jednak nie lubi bardzo kwaśnej, nie musi wlewać całego soku z papryki. To już kwestia gustu i smaku. Warto w między czasie próbować.

Mam nadzieję, że przypadnie Wam do gustu i będzie smakowała. Smacznego

Tagi: zupa, rozgrzewająca zupa, bogracz, zupa z papryką marynowaną, smaczna zupa, 

Komentarze

Popularne posty z tego bloga

Łatwe przeliczanie produktów

Jajko zapiekane w kajzerce przepyszne śniadanie